胡瓜猪肉水煎包~(国际牌2000T)的做法
发布时间:2022-04-04 01:04:54
简介 第一次做水煎包每个都是白抛抛圆滚滚,刚起锅的外皮煎的酥酥脆脆,搭上当季蔬果胡瓜鲜甜一口咬下多汁 材料油2大匙 面粉水一碗 胡瓜丝450~600公克 猪绞肉200~300公克 葱花一碗 素蚝油一匙 烹大师少许 白胡椒粉少许 米酒少许 盐少许 香油少许 中筋面粉400公克 水200cc 砂糖20公克 玄米油20cc 酵母4公克 盐少许做法1
将馅料胡瓜丝加盐搅拌约3~5分钟出水后挤干水份
2猪绞肉先拌入所有调味料后搅拌至有黏性,再加入葱花与胡瓜丝拌匀,放入冰箱冷藏备用
3将面皮材料放入内锅中,按行程40搅打约6~8分钟即可按取消 将面团切割成50公克小面团(12颗) 取出面团揉成圆形等一发约15~20分钟 将小面团杆成外薄中间厚包入馅料后,捏紧封口朝下放置醒个5~10分钟
4平底锅倒入油,油热后将水煎包(封口朝下)放入,煎至表皮赤赤后倒入面粉水,盖上锅盖
5约6分钟水分收干,再翻面煎约3分钟即可起锅
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