简介 前年去的西班牙，对西班牙食物最深刻的就是Tapas(塔帕斯)，Tapas是西班牙小食的代名词，在正餐之前做为前菜食用，用做菜的方法做成类似饼状或者球状，主要食材非常丰富，土豆、鸡蛋、辣椒、豆类、水果搭配面包、饼干，都可以呈现出Tapas不同的味道，它有可能是冷的，像橄榄或奶酪，也可能是热的，比如安达卢西亚黄油炸小鱿鱼。也有食客会选择点很多不同品种的Tapas，将它们组成一顿饭。Tapas的这种表现形式其实也从某个角度代表了西班牙人的奔放随意的生活方式。今天的牛油果番茄Tapas，做起来简单，营养全面丰富，口感也好，你可以把它当成早餐的一道，牛油果的优质脂肪可以抗氧化，细腻皮肤，也有一定的饱腹感。 材料

　　牛油果 1个

　　小番茄 12个

　　切片土司

　　盐

　　黑胡椒碎

　　柠檬

　　开心果

牛油果番茄Tapas的做法

　　1. 小番茄用纯净水加一小撮盐浸泡十五分钟。

　　2. 牛油果用刀竖向沿中心线切一整圈，两手各捏住上下对扭一下，打开牛油果。

　　3. 用刀轻轻对准牛油果核剁一下，左手捏住牛油果，右手转动一下刀，核就随着刀出来了。

　　4. 用刀在果肉上划几刀，然后用小勺子沿着果皮内侧划一圈，牛油果肉和果皮就脱开了。

　　5. 把浸泡好的小番茄去蒂对半切开，牛油果切大块。

　　6. 把牛油果和小番茄放入破壁机，同时加一点点盐和黑胡椒碎，滴几滴柠檬汁。

　　7. 插上电源，选择破壁机的蔬果功能，这时机器显示整个过程需要1分56秒，显示档位是最高档H。

　　8. 做这个食谱不需要把食材打的细腻，需要保留一点小碎块颗粒感，所以按开始键后，20秒左右就可以停止机器转动了。

　　9. 土司面包用平底锅两面小火烘烤下，至表面略酥脆。取出切去四边边皮，再对切成四小块。

　　10. 在每一片面包块上抹上牛油果番茄，最后把开心果用刀压碎，洒在顶部就完成了。

小诀窍

　　1. 破壁机能轻松把带果皮的蔬果打碎并萃取尽量多的营养成分，番茄皮带有一定营养，所以不需要去皮，只需要事先浸泡洗干净即可。

　　2. 搅打时，加入盐和柠檬都能防止牛油果快速氧化。

　　3. 做好的牛油果番茄酱，因为牛油果会氧化，所以建议一次吃完。如果吃不完可以密封放冰箱冷藏，但是不建议超过一天。