虾仁50公克，马蹄100公克，韭菜100公克，太白粉1小匙，面包粉1个，面粉30公克，砂糖1小匙，盐1小匙

　　1.虾仁切成碎丁状备用。

　　2.白板油块切成可包裹的薄片开口状备用。

　　3.马蹄、笋丝、韭菜切成小丁，与材料3、调味料及作法1的虾仁丁搅拌均匀后，以手揉成球状，填入猪油薄片的开口内。

　　4.将作法3的虾饼先沾裹混合均匀的蛋与面粉后，再均匀沾裹面包粉备用。

　　5.热180℃油锅，放入作法4的虾饼，先以小火炸约2分钟，再调至大火炸约30秒，至表面呈金黄色即可。