宫保田鸡的做法
发布时间:2022-04-05 00:12:14
简介 又是一样我超爱的辣味食物-宫保田鸡 调味料又不复杂,都是大家常用的,无论下饭或下白粥都是明智的选择。 材料田鸡8只 紫葱头1颗 辣椒干10根 洋葱1颗 糖半小匙 麻油1大匙 生抽1大匙 太白粉1大匙 特级蚝油3大匙 黑酱油1大匙 绍兴酒1大匙 糖少许 水半杯 麦芽糖1饭匙做法1
先把田鸡(已去皮)斩块,再用醃料醃上一个小时,但是太白粉是在炒之前才放和抓醃。(放太白粉是为了不让它的肉煮出来会变粗)
2把大葱头和洋葱(没放照片)切块备用。
3把辣椒干剪段放在装热水的碗里大约5-10分钟,把水倒掉;辣椒干放干备用。
4过后热油把田鸡炒熟,拿起备用。(不用炒太久)
5另起锅热油,炒一炒大葱头,洋葱和辣椒干。
6过后倒特级蠔油和一些水进去炒一炒;再放麦芽糖和糖进去炒,让它的汁更浓和香甜
7这时可以放田鸡进去炒
8然后倒些黑酱油和绍兴酒进去拌炒
9盖锅蒸大概15-20秒就开盖试味,如果汁不够浓就加糖;不够多汁就点水和蠔油,拌一拌就可以上桌了。(不用拌炒太久,因为田鸡肉容易散开和脱落)
10这样就可以上菜咯。。。