简介 说道牛角面包!!!~~! 就是把面团做成牛角的样子 造型可爱，小孩特爱!! 市面上得牛角含油量是非常高的!! 爱吃又怕胖嘛!! 可以来试试这款蓬松的牛角面包喔!! 面包在我心里是主食可以代替米饭，但不是甜点喔!! 材料高筋面粉225g 低仅面粉175g 酵母5g 盐3g 奶粉25g 糖20g 牛奶150cc 蛋2颗做法1

　　 将所有材料粉类、糖、盐(分开放)、蛋，面粉推成山壮中间挖个小洞放入酵母，水直接冲击酵母(水先到100cc再看面团吸水性慢慢加。)

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　　 先以搅拌棒混均匀，把锅边的粉也刮干净

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　　 用手搓揉成团，一直搓揉至表面光滑(面团不沾锅不沾手)，大概10分钟后就成团

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　　 拿出来在努力的搓揉(假使你不想吃太膨松就免了)

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　　 滚圆，保鲜膜覆蓋发酵面团至2倍(不想蓬松可以不用第一次发酵喔)

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　　 面团变得好大喔!! 整个塞满满!!(因为这天室温很闷热30分钟就好大了)手沾高粉搓，不回弹就是发酵好了!!

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　　 排气，松弛15分钟

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　　 橄成长方形，左右折，再橄成长方形(重复做10次)

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　　 做牛角真的可以运动到!!!我才橄8次就满头大汗，每橄一次让面团休息一下喔

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　　 切Z字形

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　　 拉成三角形，是头切一刀(做成这形状)，可以在橄平一次

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　　 从上卷起，弯成牛角型

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　　 抹上蛋液(想奶油也可以)，以便等等入烤箱好上色，放入烤箱30分钟，前10分钟取出预热烤箱，再将牛角放入

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　　 175度烤20分钟，金黄色的牛角出炉?!!品尝时间: 牛角的地方是飞驰酥脆的好吃>

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　　 好漂亮呢!!

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　　 剖面一圈一圈>

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　　 之后又做了比较扎实口感的牛角使用中筋面粉400g，其他材料没变(水少了一点)面团很明显比较薄呢!!

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　　 烤的还是金黄酥脆呢!!