简介 古早风味的Q弹鸡蛋糕体混搭了柠檬酸酸甜甜的新滋味，清爽系怀旧甜点的迷人新吃法，甜度刚刚好也不腻口，搭上一杯喜欢的热饮，午后迷人的小小享受:) 材料鸡蛋4颗 无盐奶油35g 无糖优酪乳70ml 柠檬1颗 白细砂糖60g 低筋面粉65g 玉米粉15g 香草精2滴 鲜奶油适量做法1

　　将主材料备齐。

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　　无盐奶油 无糖优酪乳隔水加热至奶油块融化。

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　　先将8"烤模刷上奶油后再均匀沾上薄薄的一层低筋面粉。

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　　将低筋面粉及玉米粉混合后过筛加入倒入钢盆的步骤2中。

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　　将搅拌器设定在最低速的搅拌模式。

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　　先大致混合均匀。

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　　再加入1大匙的柠檬皮屑、香草精及10ml的柠檬汁。

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　　蛋黄一次放入一颗拌匀后再放一颗，直到4颗蛋黄都加入后拌成滑顺的蛋糕糊。

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　　将搅拌器换成打蛋的接头，并将蛋白和柠檬汁约2滴放入钢盆中。

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　　白细砂糖分3次加入钢盆，将蛋白打到沾起呈尖勾状不滴落的蛋白霜。

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　　取2大瓢蛋白霜和起先混合好的蛋糕面糊。

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　　再将蛋糕面糊倒回蛋白霜中以刮刀由下往上翻拌的方式轻轻拌匀。

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　　混合好的蛋糕糊倒入烤模中，并轻敲台面使多余的空气散出。

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　　放到预热好的烤箱中，以摄氏170度烤约30分钟，以竹签插入蛋糕体面糊不沾黏即可。

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　　待蛋糕脱模放凉后随意抹上一些打好的奶油，上头依个人喜好撒上柠檬皮屑及糖粉即可。

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　　古早风味的Q弹鸡蛋糕体混搭了柠檬酸酸甜甜的新滋味，清爽系怀旧甜点的迷人新吃法，甜度刚刚好也不腻口，搭上一杯喜欢的热饮，午后迷人的小小享受:)