简介 10分钟料理！咸蛋黄与红萝卜混合后，外表、味道与口感真像真的蟹黄呢！除了蟹黄豆腐煲外，蟹黄拌豆腐更清爽啊！ 材料家常豆腐1盒 红萝卜1/3根 熟咸蛋1颗 姜末1茶匙 青葱1株 高汤1汤匙 水1/2汤匙 大白粉1/2茶匙 油1/2汤匙 盐（可略）少许做法1

　　准备材料。

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　　咸蛋取蛋黄压成泥。红萝卜及姜削皮磨成蓉。青葱切粒。

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　　豆腐沥干水，切片或切丁。在炒蟹黄同时，把切好的豆腐放盘子上蒸3分钟或微波2分钟，豆腐加热后会出水，迅速把盘子上的水倒掉。

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　　平底锅下油，小火把咸蛋黄慢慢炒开。

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　　加入红萝卜蓉拌均匀，加高汤拌一下，接着在高汤还未收干的时候，加入已溶解的太白粉水勾薄芡。

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　　试味，可加盐巴调味。（因咸蛋的咸度每家不同，如够咸了就不用加盐巴了。）

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　　把咸蛋红萝卜做的伪蟹黄酱淋在热豆腐上，洒上葱花拌著吃。