简介 冬天到了~高山高冷可能结霜的大白菜经历白天晚上温差大,长成叶茎大而爽甜,水分充足的好蔬菜! 用来作家常美味配饭白菜卤~~最是下饭阿!!! 材料白菜半颗 红萝卜数片 干香菇数朵 干虾米/鱼皮少许 大蒜末/姜丝少许 洋菇数颗做法1

　　 如果家中人口多可以使用一整颗白菜,白菜经过小火炖煮!超甜美的~白菜切段,红萝卜切薄片,洋菇切片,干香菇泡水泡软备用,虾米也可以泡米酒去除腥味更加鲜美,鱼皮于市场买好泡发的洗干净切块备用即可,大蒜切细姜切细丝

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　　 少许的油先爆香虾米,陆续下大蒜末和姜丝,最后在把香菇一起下锅炒香

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　　 等到香菇虾米味道都出来后,在把白菜下锅炒,用少许的水盖锅闷一下

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　　 白菜加热透出水份后,在把红萝卜.洋菇片.鱼皮加进来,淋上少许素蠔油或酱油.烹大师一起炒香,最后再加进一杯水(或高汤)转小火慢慢滚!

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　　 慢慢煮到白菜梗呈现透明状,鱼皮和红萝卜也软烂了,再少许的盐巴糖.白胡椒调味! 上桌前可以再洒上一点点香油~(鱼皮会增加汤汁的胶质)

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　　 美味家常的白菜卤! 总是好吃到白饭相随~碗底见光!

小诀窍

　　**如果担心海味过于强烈.可以爆香时姜丝多一点**