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南乳香菜烤全鸡的做法

发布时间:2022-04-12 13:04:50

  南乳香菜烤全鸡的做法

简介 买了一只超大的鸡,用南乳香菜腌制了一晚,第二天烤香做晚餐,结果……鸡真的太大只了,吃不完!第二天又把剩下的鸡肉取出撕成丝,变成了另一道“鸡肉土豆煎饼”,『一鸡两味』好划算的料理。 材料

  光鸡一只,土豆数粒

  调味料:香菜1小把(切末),蒜头4瓣(切末),南乳2块,姜汁1/2汤匙,生抽1茶匙、五香粉1茶匙,糖和胡椒粉适量

南乳香菜烤全鸡的做法

  1、鸡斩去头脚,清洗干净,用手小心插入鸡皮内,将连着鸡肉的皮分离,晾干水分,在鸡表皮上抹一层绍兴酒和盐巴。

  2、将调味料混合,均匀的填入鸡腔内和鸡皮下分离的部分。

  3、放入一个大一点的容器内, 盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一天。

  4、把腌好的鸡取出解冻,用烤叉將雞固定好。(剩下的腌汁留用)

  5、烤箱预热220度,放入叉好的鸡,底部垫一个铺了铝箔纸的烤盘,土豆切块放入烤盘中。

  6、烤箱温度調至200度, 用热风旋转上下火模式, 烘烤1个小时左右即可。

小诀窍

  ~期间每隔20分钟刷腌汁一次。

  ~时间和温度要视乎鸡只的大小适量调整。

  ~香菜与蒜末尽量不要外露,并在鸡翅尖、鸡脖子、鸡屁股和鸡腿踭突出处包裹上铝箔纸,避免烤焦,鸡烤至最后15分钟才脱去铝箔纸让鸡突出部位上色。

  ~在厨房参考【鸡肉土豆煎饼】的食谱。

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