简介 买了一只超大的鸡，用南乳香菜腌制了一晚，第二天烤香做晚餐，结果……鸡真的太大只了，吃不完！第二天又把剩下的鸡肉取出撕成丝，变成了另一道“鸡肉土豆煎饼”，『一鸡两味』好划算的料理。 材料

　　光鸡一只，土豆数粒

　　调味料：香菜1小把（切末），蒜头4瓣（切末），南乳2块，姜汁1/2汤匙，生抽1茶匙、五香粉1茶匙，糖和胡椒粉适量

南乳香菜烤全鸡的做法

　　1、鸡斩去头脚，清洗干净，用手小心插入鸡皮内，将连着鸡肉的皮分离，晾干水分，在鸡表皮上抹一层绍兴酒和盐巴。

　　2、将调味料混合，均匀的填入鸡腔内和鸡皮下分离的部分。

　　3、放入一个大一点的容器内， 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一天。

　　4、把腌好的鸡取出解冻，用烤叉將雞固定好。（剩下的腌汁留用）

　　5、烤箱预热220度，放入叉好的鸡，底部垫一个铺了铝箔纸的烤盘，土豆切块放入烤盘中。

　　6、烤箱温度調至200度， 用热风旋转上下火模式， 烘烤1个小时左右即可。

小诀窍

　　～期间每隔20分钟刷腌汁一次。

　　～时间和温度要视乎鸡只的大小适量调整。

　　～香菜与蒜末尽量不要外露，并在鸡翅尖、鸡脖子、鸡屁股和鸡腿踭突出处包裹上铝箔纸，避免烤焦，鸡烤至最后15分钟才脱去铝箔纸让鸡突出部位上色。

　　～在厨房参考【鸡肉土豆煎饼】的食谱。