简介 美味的鸿禧菇，配上自己调制的肉馅，利用豆皮包卷起来，这样的三层组合，咬下去口感丰富，而且鸿禧菇带点汤汁，真的很美味喔！ 材料鸿禧菇1包 豆皮5片 葱丝适量 辣椒丝适量 绞肉200g 酱瓜70g 全蛋液1大匙 酱瓜汁2大匙 酱油3大匙 味霖1大匙 香油少许做法1

　　准备食材

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　　把鸿禧菇拨成2～3个一组，酱瓜切末

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　　肉馅：酱瓜，绞肉，蛋液，玉米粉，酱瓜的酱汁，混合均匀，让内馅产生黏性*这个内馅约可以卷出五卷

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　　把豆皮轻轻展开，把肉馅填入，再放上鸿禧菇卷起

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　　依序卷起

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　　锅里放2大匙油，开小火把豆皮卷放入，把收口处放在锅面，小火慢煎，用夹子或锅铲轻推，可移动才翻面，这样收口处才会黏合，再把四面都煎成金黄色泽

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　　取出后可以切小段 *请小心烫手。使用的刀子要稍微有点利的，这样切口才会漂亮

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　　把豆皮卷放入容器中，移到电锅里，外锅1杯水，蒸到跳起，就可以移出

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　　装饰上葱丝辣椒丝，淋上少许酱汁跟香油，准备上桌*酱汁：酱油 味霖煮滚即可（这个酱汁看个人口味，如果口味清淡的人可以省略）

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　　美味上桌