绞肉300克，板豆腐一块，香油二茶匙，蔬菜油100克，胡椒粉，花椒粉，盐，红葱头，酱油，各适量。

　　1、绞肉买回来再剁一剁不用太细，稍微剁一下就好。

　　2、豆腐用手捏细。

　　3、将剁好的绞肉与豆腐加上所有调味料搅拌均匀，其中盐可以不用放很多，因为等下后面要加酱油的。可以稍微摔打一下，不用像做丸子那样要那么……

　　4、拌匀后放入冰箱冷冻室，注意喔，是冷冻不是冷藏，冻一天。

　　5、把冷冻好的料拿出来退冰，解冻后会出一些水，用手稍微挤一下水份，不要挤得太干。

　　6、锅置火上，倒入菜油，油要稍微多一点，放下切碎的红葱头爆香，然后把解冻的豆腐绞肉下锅一起炒，炒到有点干的时候烹入酱油，我用的是李锦记蒸鱼酱油，就可以起锅了。

　　喜欢吃辣的可以放一些辣椒跟着红葱头一起炒，起锅的时候注意避一下油，不然吃到最下面都是油油的了，这个肉臊不油腻，很健康清淡。