韭黄250克，肉丝100克，泡椒1根，蒜丝，豆粉，生抽少许，盐，鸡精，香醋少许

　　1、韭黄洗净切成长段，肉丝用豆粉、生抽码味，泡椒切斜段。

　　2、热油锅稍微多放点油，油热时把肉丝放进炒散。

　　3、肉变色时就放泡椒、蒜丝一起翻炒香，再放韭黄翻炒几下就可以了。不能炒久，久了不好吃。

　　4、起锅时放盐、鸡精还有点香醋（把香醋倒在铲子上沿着锅边放，这样下醋炒的菜才香），装盘即可。