简介 在香港老板的激将下，开始琢磨自己的蜜汁叉烧方子。各家有各家不同的做法，用料和火候，炉具。因为在英国，有OVEN的条件下做叉烧肉还算是低难度，只要选对肉，把握好火候，浸渍时间够长，做出的叉烧肉都是入味可食的。~Good Luck~=眼里满满的都是肉啊肉啊有木有= 材料

　　料酒，盐，生抽，八角，李锦记叉烧酱，蜂蜜

港式蜜汁叉烧肉的做法

　　1、里脊肉（最好带一点肥）洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。

　　2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。

　　3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜（前后约12小时以上）

　　4、烤箱预热。

　　5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。

　　6、放入烤箱190°上层20分钟。

　　7、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10分钟即可。

小诀窍

　　1、烤好后立即取出，切片，留在烤箱内过久肉会变得很干。

　　2、想更入味，可在中间取出的时候就切片，再涂蜂蜜。