主要材料：

　　鸡大腿3只

　　配料：

　　一、盐适量1/6茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1/4茶匙、糖1/8茶匙。

　　二、玉米淀粉适量。

　　三、照烧酱3汤匙、生抽若干（先试试照烧酱咸不咸，再酌情加生抽）、玉米淀粉1茶匙、麻油几滴。

　　一、将鸡腿撕皮剔骨，切成丝；

　　二、加上配料（一），搅拌均匀，放配料（二）玉米粉，用手不断搅拌，不需要太多，能见到肉纹为准；

　　三、中慢火炸至金黄色，盛起滤油，再摆盘；

　　四、将配料（三）结合，搅拌均匀，如果太咸，可加少量糖调味；

　　五、倒入锅内慢火煮，煮时用木勺搅拌，煮至起泡变得有透明感觉，表明熟了；

　　六、均匀地淋在炸好的鸡条上。