简介 刚刚出锅的糖糕，外面有一层薄薄的酥皮，真酥，酥的掉渣，一口咬下去却又是软软糯糯的口感，喷香的油味和红薯香味直窜入鼻孔，里面的糖汁粘粘乎乎的半流动着非常烫口，那种又香又甜又酥又糯的感觉到现在都牢牢地刻在我的脑子里，鲜活而又真实，仿佛动动嘴就能咂摸出那个味道。做糖糕完全是一时性之所至，我不知道糖糕的配方，完全是凭借记忆中的口感捣鼓，红薯蒸熟碾碎加入糯米粉揉成团就是皮儿，馅也是随心所欲，用了黑芝麻粉、糯米粉、砂糖、猪油和芝麻油拌匀，小时候吃的不过就是砂糖馅。好在口感和味道都是极好的，姑且自视为正宗升级版的吧。刚刚炸好的糖糕略鼓，外面是薄薄的一层酥皮，放凉后就变软了，不过一样好吃。 材料

　　糖糕皮：红薯、糯米粉

　　糖糕馅：黑芝麻粉、糯米粉、白砂糖、猪油、芝麻油

　　制作：煎炸（正宗糖糕是炸出来的，自己家里省点油采取半煎炸也不错）

旧时光：金灿灿香软甜糯的糖糕的做法

　　1、红薯上锅蒸熟，用筷子可以轻松穿过即可。

　　2、用勺子挖出红薯肉碾开，趁热加入糯米粉拌匀。

　　3、加适量清水和成耳垂软的面团，盖上盖子醒30分钟。

　　4、小碗中调入黑芝麻粉、糯米粉、白砂糖、少许猪油、芝麻油拌匀。

　　5、将拌好的馅大致分成与皮相同的份。

　　6、取一块面团在手中拍成厚皮，中间放入馅心。

　　7、慢慢合拢，将面皮往中间推直到收口。

　　8、将收口捏紧后轻轻拍平。

　　9、锅中倒入适量油，油五成热时放入糖糕，转小火慢慢煎，轻轻晃动锅子，待糖糕能够滑动时翻面。

　　10、中间可以多翻动几次，煎至两面金黄糖糕鼓起后盛出即成。

小诀窍

　　1、做的时候我没注意红薯和糯米粉的比例，能和成柔软的面团就行，太干的红薯可加少量水。

　　2、馅也完全可以根据自己喜欢或者方便，简单点直接就上砂糖。

　　3、收口处一定要捏紧，否则煎炸的时候漏馅很危险。