喜欢在家里烤个意大利香料烤鸡， 然后用收集下来的鸡汤做蘑菇酱来配意大利面当主食，真的是经济实惠又美味， 家人都很享受这西式的一餐。。。。。

　　（A) 净鸡半只。

　　（B) 在一小碗内混合以下腌料：

　　 盐- 2茶匙

　　 糖- 1汤匙

　　 意大利香料粉- 1茶匙 (Italian Mixed Herbs）

　　 黑胡椒 - 1/4茶匙

　　 3瓣蒜头磨成蒜泥

　　（C） 蔬菜：

　　 马铃薯 - 一大 颗， 削皮切成8块

　　 红萝卜 - 切滚刀块

　　 花椰菜 - 多少随意

　　1.先把3 瓣蒜头磨成蒜泥， 用钢签把鸡肉稍微刺几下， 比较容易入味。

　　2. 把洗净的鸡用腌料腌过夜， 或腌至少6小时以上。（把涂上腌料的鸡用塑胶袋包成真空包装状。）

　　3.要烤盘内，把蔬菜铺放在鸡块四周, 加入2大匙水， 用铝箔将烤盘包起。将烤箱预热至200度C， 烤40分钟。

　　4.把烤箱的温度调低至180度C， 去掉铝箔， 用叉子把蔬菜略微翻拌一下， 让蔬菜混一混鸡汤汁， 再回到烤箱继续烤30分钟（不用再盖铝箔纸了）， 或至鸡皮的色泽完美。

　　5.取出马铃薯块， 排放在煎锅内，加些鸡汤汁和1/4杯水， 加盖稍微焖一下至熟透，开大火煮至汤汁收乾， 再下些用奶油稍微煎一下至焦香。或如喜爱马铃薯泥, 在马铃薯焖熟收干水后, 用叉子将马铃薯趁热压碎， 加入适量的牛奶/或热水/或鸡汤，一大匙的牛油/面包油拌均成薯泥。（如用鸡汤就不需要再加牛油）

　　6.收集下来的鸡汤， 可以加些水和牛奶煮蘑菇酱, 做成蘑菇酱意大利面, 或多加些液体, 做成蘑菇汤.

　　蘑菇酱/蘑菇汤:

　　1.先在热锅内烧熔2~3大匙的奶油，下少许的洋葱碎炒至微黄，再下些蘑菇片炒一炒, 再下2大匙的面粉，慢火炒。

　　2.慢慢倒入下1至2杯液体（鸡汤 水 牛奶,随自己口味调整比例）， 快速搅至面粉溶解, 煮开后加些盐，黑胡椒碎及一点点的砂糖（因为没有味精）调味。

　　蘑菇酱意大利面

　　1.烧开一锅水, 加入少许盐, 一汤匙食油(橄榄油可添加风味), 依食量下意大利面条,请依照包装上的建议时间煮软, 捞起, 摆盘, 淋上蘑菇酱.

　　欢迎到我家厨房看看详细的制作照片：

　　http://mommykhoo.blogspot.com/2011/04/italian-herbs-roasted-chicken.html

　　新浪博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101ajvj.html