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蔓越莓起司奶油饼的做法

发布时间:2022-04-17 11:49:29

  蔓越莓起司奶油饼的做法

简介 不莱嗯研发这份饼干食谱,是想要借由蔓越莓干本身天然的酸甜,混合起司粉特有淡淡咸味之后,让这一款奶油挤花饼不仅只是造型、颜色(淡粉红)更为讨喜精致,就算奶油比重比较高,因为酸咸的滋味,所以多吃个几片也不会感到腻口。 材料无盐奶油100g 蛋黄2颗 糖粉50g 起司粉30g 蔓越莓干50g 兰姆酒30ml 香草精1/2茶匙 低筋面粉120g 装饰果酱草莓果酱适量做法蔓越莓起司奶油饼的做法1

  制作前先将蔓越莓浸泡在兰姆酒中至少12小时,再以电动调理机将兰姆酒及蔓越莓一并打碎成泥状备用。

蔓越莓起司奶油饼的做法2

  奶油软在室温软化后以电动打蛋器,打至呈现泛白色乳状,接着加入糖粉打发约2分钟至乳霜状。

蔓越莓起司奶油饼的做法3

  蔓越莓泥、香草精及起司粉过筛加入奶油糖霜中,在持续打发约1分钟让所有材料混合,接续加入蛋黄后再一次混拌均匀。

蔓越莓起司奶油饼的做法4

  面粉以筛网过筛加入奶油泥中,改用搅拌刮刀混拌至无粉状即完成『蔓越莓起司奶油』面糊。

蔓越莓起司奶油饼的做法5

  选一只中型大锯齿状的星撞挤花嘴,将蔓越莓起司奶油面糊装填到挤花袋中。

蔓越莓起司奶油饼的做法6

  在舖有烘培纸的烤盘上挤出约50元硬币大小,叠高2层中间收尾的螺旋状面糊。

蔓越莓起司奶油饼的做法7

  视个人偏好可以在面糊中心点上些许果酱(如草莓、蔓越莓、桑果)装饰。

蔓越莓起司奶油饼的做法8

  烤箱预热至180度(华氏350度),放进烤箱中层烘培约13~14分钟,烘烤中段可以将烤盘掉头180度,这样饼干的着色会更加均匀。

蔓越莓起司奶油饼的做法9

  出炉后连同烤盘一起稍放凉约5分钟后,再将饼干移到网架彻底放凉,散出水气就可以装罐收藏!

蔓越莓起司奶油饼的做法10

  成品。

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