简介 这道西班牙醉鸡，听着唬人，其实也就一快手菜，手脚麻利点的半小时就能上桌。法棍是搭配这道菜的主食，结果我却觉得是它点亮了整道菜。本来是想买现成的法棍，超市没有，于是只能硬着头皮自己折腾了。做法棍倒不费劲，只是家里的烤箱即不带蒸汽，也没有专业的石板，没想到凑合出来的法棍给我带来了意外的惊喜，或许我会从此折腾上法棍？哈哈，不好说。 材料

　　【醉鸡原料】：鸡腿2只，盐2克，现磨黑胡椒适量，香菜20克，大蒜3瓣，橄榄油10克，白葡萄酒50克。

　　【法棍配方】：高粉200克，水140克，盐4克，酵母1克。

西班牙醉鸡（附法棍简易做法）的做法

　　1、鸡腿去骨切块，加盐和现磨黑胡椒抓匀腌制10分钟。

　　2、香菜、大蒜加盐和橄榄油用料理机打成香菜蒜油。

　　3、热锅倒入少许橄榄油，鸡皮朝下放入锅中。

　　4、鸡肉两面煎至金黄后加入白葡萄酒。

　　5、煮至汤汁挥发。

　　6、加入香菜蒜油，关火拌匀即成。

　　【法棍做法】：

　　1、酵母溶于水中，盐与面粉拌均匀，将水与面粉混合成团。

　　2、室温发酵，每小时上下左右折叠数次面团，大约重复操作3次，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵隔夜。

　　3、取出回温约半小时。

　　4、按压排气后分割成两份。

　　5、每份三折后松弛20分钟。

　　6、拉开成长方形沿长边卷起，收口处捏紧。

　　7、放温暖湿润处发酵，我是放烤箱，下面加一大碗热水。

　　8、发至二倍大后取出割面，洒粉，我割的貌似位置不太正确。

　　9、表面喷水，入预热好230度的烤箱，烤约20分钟至表皮酥脆即可。