材料去骨鸡腿4只 葱段1枝 姜片3片 蒜3个 绍兴酒30cc 盐适量 当归1片 黄耆5小片 红枣6个 枸杞1小匙 清水150cc 绍兴酒300cc做法1

　　 将醃料拌匀，鸡腿两面抹盐(咸度可自行调整)，与醃料按压入味醃制5分钟

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　　 将药材酱汁煮滚转小火闷煮10分钟至香味浓厚，放凉备用

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　　 将醃好的鸡腿分别用铝箔纸卷紧，皮向外，收口卷紧，放入电锅外锅1.5杯水蒸至跳起闷10分钟，连同铝箔纸一起放入冰水冰镇

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　　 将药材酱汁与绍兴酒拌匀成冷泡酱汁，将冰镇后的鸡腿卷，泡入冷泡酱汁，放置冰箱4~5小时或隔夜，要吃的时候切薄片，在淋上酱汁即可