简介 江浙名菜{ 无锡排骨 }，用电锅三步骤也能轻松吃到经典名菜，美味的关键是绍兴酒!! 网路上爬了很多食谱，试做过几回，就是不对味，偶然一篇餐饮科学生的研究，才恍然大悟，不是所有的酒都适合拿来做无锡排骨，我们惯用的米酒是烧不出香气与甜味，得用绍兴酒才行阿~ 欢迎来《188懒人料理》粉丝团，一起交换做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen 材料猪肋排5节 肉桂1条 八角1～2个 酱油4大匙 冰糖1~2小匙 绍兴酒2大匙 蒜头3～5瓣 葱1枝 乌醋2大匙 酱油2大匙 蕃茄酱2大匙 绍兴酒2大匙做法1

　　 排骨洗去血水及碎骨，放入醃料冷藏过夜

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　　 热锅加点油，放入排骨煎至金黄

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　　 煎好的排骨放入电锅内锅，加上葱、蒜、肉桂、八角及酱油、绍兴酒、乌醋、冰糖，外锅放2杯水，按下去煮(带肉的那面朝下，拍照为求清楚所以是反过来，或是依比例调酱汁盖过食材)