龍蝦片，蘑菇，發菜，蝦茸，蛋皮，紅櫻桃1顆

　　1、龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。

　　2、蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜。

　　3、蝦茸下六成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。