简介 四季豆又可称为敏豆、菜豆，它富含蛋白质、纤维质、维生素C、维生素B1、B2、铁质、钙等矿物质。它的纤维质甚至比空心菜、高丽菜和芦笋还高。 这道菜非常适合当便当菜，即使四季豆再回蒸过，也不容易走味，一样好吃。 材料

　　四季豆 1把,猪绞肉 200g,蒜头 4瓣,辣椒 1只,＜调味料＞ ：,米酒 1大匙,味噌 1大匙,糖 1大匙,酱油 1茶匙

味噌肉末四季豆的做法

　　四季豆洗净后摘除豆筋并去头去尾，切成小段、蒜头切末、辣椒切片备用。

　　 味噌、糖、酱油再加进少许热水调匀开来备用。

　　 起热油锅，爆香蒜末，加入猪绞肉炒至变色后呛入米酒拌炒均匀。

　　 加入作法（2）翻炒均匀煮滚，再加入四季豆拌炒，盖上锅盖焖煮5～8分钟。

　　 起锅前稍微大火收汁再加入辣椒拌炒均匀即完成。