主料：绿豆芽250克，

　　辅料：虾米40克，

　　调料：胡麻油40克，料酒10克，鸡油15克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克

　　1.将绿豆芽掐去根洗净；葱、姜洗净切末备用。

　　2.锅内放入花椒油烧热，下入葱、姜末煸香，再下入绿豆芽用旺火焰炒，放入金钩、料酒、精盐、味精炒匀，淋入鸡油，出锅装入盘即成。