简介 今天的天气适合来点麻油料理，不喜欢吃鸡胗的朋友也可以换成别的，其实我只是想勾起你们对麻油鸡的想念，但是家里没鸡肉，所以鸡胗顶着先。用小火耐心地把姜片煸到干扁，这可是只有自家厨娘才会这样做，就我知道的，外头餐厅会把姜片全部炸过，待客人点上麻油料理时再用，这样才能快速上桌，当然美味会稍稍扣分了。 材料

　　鸡胗 约290公克,姜 1块,盐 适量,麻油 3/10杯,米酒 3/10杯

麻油鸡胗的做法

　　1、鸡胗切花、姜切片备用。

　　2、取炒爆香姜片，煸至姜片呈干扁状。

　　3、同锅放入鸡胗翻炒，再加入米酒煮至鸡胗熟成，斟酌以盐调味即可。