简介 最近的天气仍然又热又闷、又湿又黏的，让人提不起食欲，这个时候就想来吃点冰凉、爽口的料理，胡麻酱的香气搭上一点不同层次的酸度，马上就可以让委靡不振的味蕾瞬间变得精神抖擞了。 材料面线2把 去皮去骨鸡胸肉（或鸡腿肉）300g 小黄瓜1条 红萝卜适量 青葱1只 姜片2片 米酒适量 ＜调味料＞： 胡麻酱6大匙 柠檬汁2大匙 糖4茶匙 酱油2茶匙 白醋2茶匙 白芝麻少许做法1

　　 鸡胸肉洗净、小黄瓜和红萝卜切成丝、青葱切段备用。

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　　 将＜调味料＞调拌均匀，成为综合酱料备用。 烧一锅热水，水滚后加入葱段、姜片和米酒，再放入鸡胸肉汆烫，等水再次回滚后熄火，盖上锅盖焖泡10分钟，再捞出沥干放凉备用。

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　　 待鸡胸肉不烫手后，即可用叉子刮成鸡丝（或用手剥成丝）。

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　　 续作法（3）的滚水锅，放入面线煮熟，捞起泡冰水冰镇，并洗去面条表面的面糊。 将面线沥干后摆入盘中，依序放上鸡肉丝、小黄瓜丝和红萝卜丝。

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　　 最后淋上作法（2）的综合酱料即完成。