简介 菜干饭是福清人在家常做的一道特色菜，非常美味。菜干饭可以随便搭配，可以煮肉丝香菇菜干饭，海鲜肉片菜干饭，不管怎么搭配味道都是不错的。 材料

　　主料：大米

　　辅料：油、包菜、红萝卜、蛏干、干贝、虾仁、海蛎、五花肉

　　调味：味精、盐、白糖

福清菜干饭的做法

　　1、先将大米浸泡两个小时左右，同时把干贝、虾仁和蛏干用温水泡软。

　　2、包菜切丝、红萝卜切米、五花肉切丁。

　　3、热锅凉油，放五花肉稍炒，肉炒到出油的时候放点盐巴，放包菜、红萝卜继续炒到包菜变软。

　　4、倒入泡好的干贝、虾仁、蛏干（连同泡的水也倒进去，如果水不够还可以再加点）、海蛎，烧开后放味精、盐、白糖（放点糖口味会软，一点点就够了）调好味 。

　　5、把炒锅的东西转移到电饭锅，放入泡好的米，加入适量开水（大约是平时煮干饭多3分之一）放水前最好搅拌一下，稍微把包菜挖一点上来，这样是为了防止等下煮出来会变成上面都是饭肉，包菜全在锅底。

　　6、电饭煲蒸煮半小时左右，好看又好吃的菜干饭完成了。

小诀窍

　　菜干饭最好多放点油。