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福清菜干饭的做法

发布时间:2022-05-26 04:58:47

  福清菜干饭的做法

简介 菜干饭是福清人在家常做的一道特色菜,非常美味。菜干饭可以随便搭配,可以煮肉丝香菇菜干饭,海鲜肉片菜干饭,不管怎么搭配味道都是不错的。 材料

  主料:大米

  辅料:油、包菜、红萝卜、蛏干、干贝、仁、海蛎、五花肉

  调味:味精、盐、白糖

福清菜干饭的做法

  1、先将大米浸泡两个小时左右,同时把干贝、虾仁和蛏干用温水泡软。

  2、包菜切丝、红萝卜切米、五花肉切丁。

  3、热锅凉油,放五花肉稍炒,肉炒到出油的时候放点盐巴,放包菜、红萝卜继续炒到包菜变软。

  4、倒入泡好的干贝、虾仁、蛏干(连同泡的水也倒进去,如果水不够还可以再加点)、海蛎,烧开后放味精、盐、白糖(放点糖口味会软,一点点就够了)调好味 。

  5、把炒锅的东西转移到电饭锅,放入泡好的米,加入适量开水(大约是平时煮干饭多3分之一)放水前最好搅拌一下,稍微把包菜挖一点上来,这样是为了防止等下煮出来会变成上面都是饭肉,包菜全在锅底。

  6、电饭煲蒸煮半小时左右,好看又好吃的菜干饭完成了。

小诀窍

  菜干饭最好多放点油。

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