简介 我们常常做咖喱鸡、咖啡牛肉等，其实做咖喱豆腐也很美味，还特别下饭。 材料

　　主要食材：分量1-2人

　　豆腐 1/2盒

　　咖啡粉或块 约15-20克

　　椰奶 3汤匙

　　洋葱 1/2个

　　主要调料：

　　盐 适量

　　生抽 适量

　　糖 适量

　　料酒 1汤匙

　　玉米淀粉 1茶匙

咖喱风味豆腐的做法

　　操作过程：

　　一、将豆腐切成三角形块状，，锅烧开水，加1茶匙盐，轻轻投入豆腐块，烧开片刻可捞起滤水；

　　二、将豆腐块放凉，稍吸其周围的水，四周围再沾满干玉米粉；

　　三、炸成浅黄色，外表结成稍硬的壳，捞起备用；

　　四、开锅，放适量油，放少许洋葱丝，爆香，放咖啡粉或块，用勺子划散，再放椰奶3汤匙，放半碗水，加生抽、盐、糖和料酒至味道合适，烧滚（也可再放1茶匙速溶咖啡）；

　　五、放洋葱和炸好的豆腐，稍翻炒，盖锅盖5分钟，加1茶匙淀粉（用2汤匙兑开），翻拌均匀，烧至汁稠可上盘；

小诀窍

　　一、豆腐裹上粉炸过再烩，特别吸味，配上洋葱，风味十足。

　　二、椰奶是罐装的，一次用不完，为了保存时间长些，用小碗或容器装上急冻，用时再解冻一小碗，可分数次用。