简介 我之前在某间餐厅第一次吃到这道菜 浓浓的酱汁配上热热面包沾著吃真的超级好吃 吃到差点手指也吞进去 　 前几天煎牛排在去筋膜的时候我就已经想好要做这个了 牛排弄完当天晚上就立马醃牛肉跟去掉的筋膜 要煮的时候用压力锅就可以节省很多时间 而且出来的肉超级软又入味 真的好好吃啊～～ 材料牛肉600g 洋葱半颗 白酒2030cc 芹菜适量 蕃茄罐头1罐 月桂叶2片 孜然粉1小匙 胡椒粉1小匙 干奥勒冈1小匙 大蒜末23瓣 孜然粉1小匙 香菜粉1小匙 胡椒粉1小匙 红椒粉1小匙 白胡椒粉1小匙做法1

　　牛肉跟筋膜先用一点香料醃渍过夜，如果不醃其实也没差就把香料的份量加在炖煮时就好

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　　压力锅里先加一点油，炒香洋葱丁和大蒜末

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　　洋葱炒到半透明后把牛肉加进去拌炒

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　　等肉炒到表面有上色之后加入其他香料桂月叶两片孜然粉/孜然籽干奥勒冈或罗勒胡椒粉

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　　肉和香料拌匀之后先加入点点白酒炒香，之后加入想要吃的蔬菜（不要是叶菜类的），再加入一罐无调味的炖蕃茄，最后确定锅子里的水有到料的起码一半，没有的话就要再加水

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　　搅拌均匀后盖上锅盖中小火等气阀上升，上升到第一条红线之后维持10-15分钟我今天维持了20分钟觉得肉过软了没有咬劲时间可以自己调整～

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　　泄压完开盖后可以继续用同锅滚，我为了要保温就放到铸铁锅里。

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　　稍微再滚5-10分钟或到酱汁你想要得稠度就可以了，我还顺便洒了一点点新鲜迷迭香增色～

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　　完成