豉汁鲜蚵豆腐的做法
发布时间:2022-05-24 15:27:57
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鲜蚵里加少许盐抓一抓,洗出黏稠物,再用水清洗干净,沥干水分,挑去硬壳。豆腐切成小方块备用。
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姜可以个人口感选择切片或是姜末。
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锅子加入一碗水后,先放入豆豉、油、酱油拌煮调味。
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倒入豆腐和蚵仔,偶尔摇晃锅子,不可搅拌。(蚵仔可以先汆烫过再放进来,也可以直接烹煮)(使用板豆腐的人可以搅拌,艾黛伦是使用嫩豆腐所以易破就不能搅拌了 >
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洒上准备好的姜末,盖上锅盖小火闷煮至蚵仔全熟也能让豆腐更入味。 最后呈盘,然后洒上葱花,好下饭的豆豉鲜蚵嫩豆腐就完成了。