简介 好像没有其它肉丝，能在煮熟之后的吸汁功力比鸡丝还强。 鸡丝本身虽然乾，但非常会吸收酱汁，且油脂、酱汁一概来者不拒，不用担心整道菜吃起来会柴会涩。多汁的溜～ 材料熟鸡胸(约120g)1块 金针菇1包 甜豆荚适量 料亭和露2小匙 白醋2小匙 糖1小匙 姜泥1/2小匙 麻油2小匙 水2小匙做法1

　　 鸡胸肉加葱姜米酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾后关小火)，熄火焖5分钟

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　　 取出熟鸡胸(烫或蒸熟) ，撕成细丝备用

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　　 滚水下甜豆荚烫熟，泡冰水放凉

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　　 金针菇撕细烫熟，放凉

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　　 前3项排列装盘 ★ 麻油直接淋在鸡丝上更添滑润

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　　 酱汁混和装碟★「料亭和露」泛指一般日式综和调味酱油 (稀释后可沾天妇罗或搭凉面、荞麦面)，这罐是昆布香菇口味，也有柴鱼风味。

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　　 葱花、海苔丝剪细排上小碟，上菜，依喜好搭配酱汁与佐料。