主料：嫩豆腐１５０克，马兰豆腐１００克，香菇１００克，鲜笋１００克，姜汁，骨头汤，麻油适量。

　　1．将洗净的马兰头放进烧沸的开水锅里烫去苦涩味，再捞起切成末；

　　2．将豆腐、香菇、鲜笋切成丁过一道开水；

　　3．将所有原料下锅，用湿淀粉勾稀芡即可。