简介 小黄鱼含有丰富的蛋白质等多种营养成分，还具有相当高的药用价值，如：鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效；胆能清热解毒、平肝、降血脂等。 材料

　　小黄鱼1条，豆腐1块，油、葱姜、盐、酱油、郫县豆瓣酱、料酒、鸡精适量。

红烧黄鱼豆腐的做法

　　1、黄鱼去鳞内脏洗净，豆腐切块过水去豆腥味。

　　2、起锅热油爆香葱姜和郫县豆瓣酱，略煎黄鱼。

　　3、放1碗水、料酒、酱油和豆腐焖煮10分钟。

　　4、放盐和鸡精调味即可。