主料：牛尾巴1250克

　　辅料：黄芪30克，桂圆30克

　　调料：食盐适量，姜适量，水适量

　　1、牛尾巴洗净切段。

　　2、用清水泡3个小时左右（中间换几次水）。

　　3、桂圆去外壳取果肉，黄芪洗净，姜切片。

　　4、烧一锅水焯去牛尾巴的血沫，用清水洗净。

　　5、煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开。

　　6、改小火煲3小时，下盐调味，最后撒入适量葱花即可。