简介 听到strata这个名字和看菜的长相，直觉告诉我 这是南欧的一道家常。可是wiki了才知道，着是一道地道的美国家常！！（我以为美国只有一条狗，叔叔和爷爷）这道菜一般用在早午餐，就是懒觉起来吃了一顿，管到晚。。。。另外，我想，也是因为有鸡蛋，有芝士，培根，蔬菜还有面包能够提供一天的能量。理想状态下，周五晚上准备好，放冰箱，第二天早上，让全家来一顿不一样的早餐！ 材料

　　面包（用量见图），盐适量，12个鸡蛋，牛奶或奶油或牛奶奶油混合物600ml，黑胡椒粉适量，肉豆蔻3g，培根适量，菠菜适量，cheddar cheese适量（用量大概铺3层）

strata 千层面＃包的做法

　　1.菠菜切小，水煮之后，后沥干水分，备用。

　　2.切面包到小块状，差不多拇指那么大，这个没有硬性要求。放入稍大得容器里备用。

　　3.在另一容器中打入12个鸡蛋，加入盐，黑胡椒粉，肉豆蔻，牛奶或奶油，搅拌。

　　4.将步骤3倒入步骤2. 搅拌均匀，放置备用。

　　5.培根切小片，中火上锅炒熟，待培根变金黄色，变硬，所有油被榨尽后，沥干油，备用。

　　6. 在一个方形容器中的底部和四壁刷上刚才榨出得培根油。

　　7。先铺一层步骤4（大概总量的一半），用勺子轻压，使表面平整，在铺一层cheese，在铺一层培根，在铺一层菠菜，继续铺剩下的步骤4。最后再盖一层cheese。

　　8.可以附上一层保鲜膜静置一小时，让面包牛奶和鸡蛋充分融合，也可以直接放进烤箱，或者像我一样，第一天晚上准备好，放到第二天回家的时候，直接进烤箱。烤箱温度180度烤45分钟。

　　ps：每个人家的烤箱牌子不同，设计不同，所以烘烤食物的时间会有差异，差不多到设定时间时，需要经常查看，观察有没有开始焦黑的状况，如果是透明的容器，可以观察最下面一层面包层是不是也有油在活跃。。。。

小诀窍

　　1.面包的用量，我截了一张网上的图。国外的一条面包都是这样的量。国内如果能买到法式长棍，用2根就好。注意，面包可以用放了一天的old面包，那样，会更干，容易吸收牛奶。

　　2.我说了很多”适量“。 不用担心，我一一解释。盐适量，因为需要考虑培根会很咸，用的培根油也会有咸味。另外，大家买的cheese也会因为不同种类，咸淡程度不同。所以，根据自己买的食材决定自己放盐量。胡椒粉适量，完全是根据跟人喜好。培根适量，也是看个人喜好和自己的容器大小，基本能铺上一层就够了。同理菠菜。cheese的量 也是按照个人喜好，反正准备能铺3层就好。

　　3.菠菜一定要挤干水份！！！菠菜一定要挤干水份！！！菠菜一定要挤干水份！！！重要事情，说三遍已成官方规定了。

　　4.关于芝士，不同地域，能买到芝士种类实在不同。一般就按照自己做披萨的标准买cheese吧。

　　5. 面包中间的内容可以随自己心情更换，比如蘑菇，葱，或者。。。打开自己的脑洞吧，但！一定要控制水份。

　　6.我看的方子用了12个鸡蛋，但是考虑到一天摄人太多蛋黄不太好，我减到了9颗。如果家里人多的话，或者你喜欢更多鸡蛋香味的话，可以适量增加。