简介 老面制作再加上低温烤培，正是餐包的美味祕诀。 材料高筋面粉250g 老面100g 奶粉50g 水170g 鹰牌炼奶15g 砂糖30g 盐3g 即溶酵母3g做法1

　　 将全部食材放入105T 面包机，选『 14 』行程，约60分钟。取出后，第一次发酵，室温发酵大约一小时，发至两倍大。

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　　 撒点手粉，接着将面团中空气打出，再分成适当大小，将面团揉成圆形收口朝下。直接将整型好的面团放入烤膜，烤箱不启动，将面团放进烤箱，第二次发酵，发酵大约60分钟。

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　　以滤网洒上些许面粉。二次发酵完成。

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　　 烤箱预热150℃，烤20分钟。烤色上色后，约烤10分钟后盖上铝箔，避免表面过焦。

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　　 餐包烤后避免久放烤箱中。