简介 参考食谱书里头来制作，没想到第一次制作就成功。感谢这本烘培书的作者。与大家分享。 材料

　　中种面团：高筋面粉200g，冷水130ml，速发干酵母1/2t

　　主面团：中种面团全部，高筋面粉100g，鸡蛋1个，盐1/8t，细砂糖30g，奶粉10g，橄榄油20g

　　表面装饰：全蛋液适量，蓝莓果酱适量

蓝莓甜心面包的做法

　　1、中种面团制作：将200g高筋面粉和酵母混匀，倒入130ml冷水揉成面团至光滑。将面团滚圆，放入抹了少许油的盆中，盖上湿布，室温发酵至两倍大。

　　2、主面团制作：发好的中种面团加入主面团其他的材料，混合均匀。

　　3、依照揉面团的标准继续搓揉甩打，直到撑得起薄膜的面团。

　　4、将面团滚圆，放入抹了少许油的盆中，盖上湿布，室温发酵至两倍大。

　　5、桌面洒一些高筋面粉，将发好的面团移出，表面也洒一些粉，将面团的空气拍出，平均分成自己想要的适量大小，滚成圆形，再次醒面15分钟。

　　6、休息好的面团用擀面棍杆秤长条形，对折成三角形，两边捏紧。

　　7、用剪刀往中间剪一刀分开成为心形，稍微捏整齐，间隔整齐摆放在烤盘上。

　　8、表面喷些水，放进烤箱中再发酵50分钟或至两倍大。

　　9、发酵好前8分钟，将烤盘从烤箱移出，烤箱预热至170度。

　　10、进烤箱前在面团表面上及周围均匀刷上一层蛋液，中央再铺上适量的蓝莓酱。

　　11、放进已经预热的烤箱中层烤20分钟即可。烤好后移到烤架上放凉。