简介 虾的料理有很多种，今晚就端出「蒜蓉鸡蛋豆腐蒸虾」，将刀子从虾头横切入虾身，漂漂亮亮的蝴蝶刀对开虾肉，清蒸虾子让虾的味道鲜美清淡入味，又美丽！而盘中铺满鸡蛋豆腐吸收了蒜蓉酱及鲜甜虾汁，入口鲜香嫩滑，真是一道美味的家常菜及宴客料理。 材料鸡蛋豆腐1盒 虾子12尾 姜末少许 葱1支 蒜10瓣 干贝蚝油1大匙 酱油1大匙 米酒1大匙 糖1/2小匙 香油1小匙做法1

　　 准备食材, 并且调制蒜蓉酱汁，将姜末、葱白末、米酒蒜末与调味料拌匀备用

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　　 利用果汁机将蒜及米酒一起打成米酒蒜泥

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　　 将鸡蛋豆腐切成约0.5公分的薄块，接着铺在盘子上, 把蒜蓉酱汁淋在豆腐上

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　　 虾从头至尾用刀剖开，虾尾连着身体不能断，去掉虾头和须，挑去沙肠线，清洗干净备用

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　　 接着打开虾子整齐的把虾子摆在豆腐上

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　　 再次把蒜蓉酱汁淋在虾子上

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　　 大火烧开蒸锅内的水，放入铁架, 接着摆入摆盘好的蒜蓉蒸虾

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　　 盖盖子, 大火蒸五分钟

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　　 蒸好洒上青葱花

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　　 锅中加热一些油

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　　 淋上一些热油到青葱花上即完成美味的蒜蓉鸡蛋豆腐蒸虾!