材料蛋黄3颗 蛋白3颗 糖30G 油25G 可可粉20G 低筋面粉40G 牛奶50G 低筋面粉20G 牛奶160G 地瓜泥80G 奶油(无盐)40G 蛋黄3颗 糖25G做法1

　　【制作卡士达酱】蛋黄加糖打至体积增大有纹路，筛入低粉与地瓜泥混合，放在瓦斯炉上小火加热至浓稠，最后快起锅加入奶油拌融化

2

　　蛋白打发，慢慢加入糖，然后直接加入蛋黄继续打发。加入牛奶油继续打发，再拌入过筛的可可粉及面粉，拌匀就可以了

3

　　将面糊放置烤盘纸上，需轻敲让气泡出来

4

　　放进烤箱180度烤15分钟，铺薄点比较好卷，等凉一点放入卡士达馅

5

　　卷起后放冰箱比较好切