主料：茄子，尖椒，西红柿

　　调料：花生油，葱，姜，蒜，盐，鸡精，香油

　　1、首先：将茄子切成条，尖椒切条，西红柿切块备用。

　　2、然后；锅中放入花生肉加热后，放入葱花姜片爆出香味，放入切好的茄条，翻炒几个后放入尖椒西红柿，待茄条变色发软后将火关闭。

　　3、第三，加入切好的蒜末、鸡精、香油、盐等调味品。如果不喜欢吃蒜，也不放蒜末，口感也不错。