宽红薯粉适量 茄子3个 红辣椒蒜姜 糖生抽老抽盐

　　1、宽红薯粉泡在水里，至泡软

　　2、茄子切条，放在锅里蒸15-20分钟蒸熟

　　3、红薯粉放在热水里，煮2，3分钟捞出备用

　　4、锅烧热，放入姜片，倒入红薯粉，倒入老抽和生抽翻炒

　　5、倒入蒸熟的茄条，继续炒

　　6、倒入糖，和红辣椒丝

　　7、最后加入盐和蒜末翻炒均匀出锅

　　8、盛盘食用

　　蒸过的茄子，再炒，不费油，茄子很吸油，不容易炒熟。