香草奶油乳酪的做法
发布时间:2022-07-16 11:47:58
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材料揉至面团成团,后加入室温软化的奶油,揉至面团拉开产生薄膜
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在室温下进行基本发酵,时间约60分钟。可以在面团表面 (盖上湿布或是保鲜膜防止干皮喔~
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将面团进行分割成约30g,约可均分成18颗。
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将每个分好的面团依序进行滚圆。盖上保鲜膜,让面团松弛20分钟。(喷水盖上保鲜膜防止表面干皮)
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取出面团直接包入柠檬乳酪馅20g,放入马芬烤模或纸杯。在温度约30℃环境进行最后发酵约60分钟(当面团发至约2倍大即可进行烤焙前装饰)。
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入炉前装饰,面团表面刷蛋液,洒上珍珠糖,在中央剪3刀,使面团产生十字状开口。
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入炉烤焙,以上/下火 180/180℃ 烤8-9分钟。
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香喷喷的香草乳酪出炉了~
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柠檬乳酪馅:奶油乳酪100g 砂糖10g 柠檬皮1颗 柠檬汁2g
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完成