玛莎·史都华 香草磅蛋糕的做法
发布时间:2022-07-15 14:29:56

烤箱预热上下温到 175°C。磅蛋糕长形烤模 25x11cm。薄薄抹奶油,撒面粉,多余的面粉要倒出来。香草磅蛋糕 全部食材均以室温为主。

香草荚以利刀划开,利用刀尖刮出香草籽,备用。干粉类:面粉,泡打粉,盐。小心仔细拌匀

以电动搅拌机,中低速,将无盐奶油略为打发后,慢慢分多次加入砂糖。直到糖粒融化。奶油成雪花霜状态。

鸡蛋打散。分多次加入鸡蛋,每次加入要确实搅拌。以电动搅拌机,每次加入鸡蛋,中低速约打发一分钟。

加入香草籽。

手动方式,使用手动打蛋器,分多次加入干粉。轻轻挑拌,包入空气直到干粉和奶油与鸡蛋完全结合成面糊。

完成后面糊的状态。

在预热好至175°C的烤箱内,中下层,烘焙约60分钟,以竹签插入蛋糕中央试验,直到取出的竹签没有面糊沾黏为止。烘焙结束后,让蛋糕在烤模中约10-15分钟后再脱模。脱模后置于网架冷却。