简介 此菜特色是咸香，有点些微的糊味，所以口味不能太淡哦。一盘这个再配盘青菜，真是太满足了。 材料

　　芹菜，尖椒少许，姜葱蒜少量，永川豆鼓，郫县豆瓣，盐，酱油

干煸黄鳝的做法

　　1、用炸黄鳝的油（剩一半），下姜葱蒜，炒香。

　　2、下郫县豆瓣和切碎了的永川豆鼓，继续中火炒香。

　　3、等油变红红的下黄鳝，加盐、一点点酱油、芹菜和尖椒炒匀即可。