简介 最近小忙碌，每天都忙着各种吃喝聚会。趁着周末间隙，见缝插针的终于把这道菜拖拖拉拉的完成了。想来，发一篇博文，从一个开始制作，到最后发布，经历多个环节。前期构思-采买制作-成品拍照-选图调色压水印-头脑风暴选标题-入手码字写步骤-择良辰吉日发布。发布完以后，还要配套同步到各个平台，微博-微刊-微相册，最后维护和回答各路提问，每天如一日干的不亦乐乎。日复一日，年复一年，也走过了4年光景。在这4年中，唯有一句话可以诠释我想表达的，也是我家的座右铭，分享给大家----“just do it”，就酱。前阵子从BHG买了2斤上好的牛腩，在家做了锅茄汁牛肉，微博上分享了一下，大家都饶有兴趣。干脆整理了步骤，发布出来，供大家参考吧。这道菜添加了整粒的口蘑，相当有口感。用了一整盒番茄酱，口味偏酸甜，且去腻开胃。我建议选用整罐的番茄酱，融合在汤里炖煮，味道浓稠馥郁。这道菜必须配上倍量的米饭，吃起来相当过瘾，最大的特点就是倍儿下饭。当然如果喜欢，把它作为拌面的浇头也是很不错滴。用烤箱低温慢烹饪，口感和味道会更好一些。食物的营养和鲜味在长时间的低温烹饪状态下能得到很好的保留。当然没有烤箱，也可以用小火炖煮。 材料

　　原料：牛肉1000g，洋葱半个，口蘑罐头1罐。

　　调料：生抽30ml，老抽15ml，番茄酱500ml，料酒50ml，盐3g，冰糖50g，花椒1g，香叶2片，八角1个，干辣椒5个，葱姜少许。

　　料包：花椒1g，香叶3片，八角1个，桂皮1块，陈皮5片，小茴香1g，草果1个。

锅烤茄汁口蘑牛肉的做法

　　1、牛肉切成约4cm左右的块。

　　2、锅内加足量水，放入花椒、香叶、20ml料酒、葱姜，再冷水放入牛肉煮开，撇去浮沫，捞出沥干备用。

　　3、取一新锅，放入少许底油烧热，洋葱翻炒至软。

　　4、下入牛肉，加30ml料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、葱姜一同翻炒，加入水微微没过牛肉即可。

　　5、料包内的香料混合，放入调味包内入锅同煮。

　　6、把番茄酱倒入锅中同煮。

　　7、口蘑罐头，取出口蘑漂洗3次，一起放入锅内。

　　8、入预热好的烤箱下层，170度，烤1个小时后，取出撒盐调味后再烤1小时即可。

小诀窍

　　1、番茄酱不要用番茄沙司，建议用生番茄酱。

　　2、番茄酱打开后很容易坏，因此建议购买小包装或者独立包装，一次用完的那种。

　　3、如果购买的番茄酱较稀、较酸，请适当减少水量和增加糖量。

　　4、锅烤时间视牛肉的软烂程度为准，请灵活掌握。