简介 蒸布蕾剩下的蛋白，做成天使蛋糕，加上一些焦糖脆脆，增添典雅的感觉~~ 材料不锈钢烤模1个 蛋白100g 低筋面粉35g 香草荚酱1g 细砂糖50g 塔塔粉1.2g 盐巴0.8g做法1

　　砂糖、盐巴跟塔塔粉混合拌匀

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　　蛋白（3颗蛋量）用中速打，将步骤1的材料分3-4次加入，打到稍硬的湿性发泡，不要打的太发，打蛋器拿起来有勾，不会低落。

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　　香草荚酱，直接加入蛋白霜，用打蛋器，搅匀。

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　　面粉分3-4次筛入蛋白霜中，用打蛋器，先搅拌表面，均匀后，由下面往上翻，因为没有油脂，不用怕消泡，将所有材料混合均匀。

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　　最后用橡皮刮刀，将盆边刮干净。

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　　拌好的面糊，先倒一些到模具（16x4公分）中，用刮刀一边垂直轻切，一边将底部填满。

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　　加入剩余的面糊，用刮刀抹平，入烤箱前，在桌面上敲一敲，消除面糊中的孔洞。

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　　一开始打蛋白时，就先预热烤箱，我的烘王210/120 开始烤210/110 10分钟；170/110 30分钟 200/110 5分钟 闷5分钟 放下层

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　　压下去有弹性，代表有烤熟。

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　　倒扣放凉再脱模。

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　　脱模时，拿着烤模，边缘绕一圈，敲一敲，在桌面上震一震，就掉出来了!

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　　装饰一下，就美美的了！

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　　完成