排骨南乳（红曲腐乳）

　　1、排骨洗净（可以事先用凉水漂一两个小时去掉血水）；

　　2、锅内放水没过排骨一个小指节，加上四块红曲腐乳，两大汤匙腐乳汁；

　　3、大火煮开，小火焖至汤汁基本吸干，装盘，浇上剩余的汤汁；

　　4、汤汁拌饭直接可以消灭三大碗。