青花笋 300克,杏鲍菇 300克,胡萝卜 30克,辣椒 1条,蒜头 3颗,姜 2片,「调味」米酒 1大匙,「调味」盐 适量

　　1、青花笋洗净，洗净摘小朵，去除茎部外皮，切约4-5cm大段。胡萝卜去皮切片，杏鲍菇切片；红辣椒切段，蒜头切末，姜切丝。

　　 2、煮一锅滚水，青花笋放入川烫15秒捞起冲冷水备用。

　　 3、热油锅，放入辣椒、姜及蒜头炒香，再加入胡萝卜、杏鲍菇，少许水翻炒。

　　 4、再加入青花笋拌炒，加盐、米酒翻炒1-2分钟即可。