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炒金针花(二日花)的做法
发布时间:2022-08-30 19:17:21
简介 金针花有体内环保蔬菜之称,性寒;所以用麻油加生姜炒,这样比较温和一些,食材本身就相当的鲜甜,无须过度烹调,就很美味囉! 前几天我再度拜访花莲的六十石山,欣赏金针花开;也买了金针花回来料理。新鲜花可分为一日花和二日花。一日花为花苞剩一日就开放,必须当日就得料理食用完;二日花比一日花更加含苞,2-3日料理并食用完。 材料新鲜金针花(二日花)半斤 红萝卜少许 麻油1大匙 木耳少许 生姜少许做法
1
新鲜金针花挑去花蕊的黑色部分,洗净沥水。红萝卜、木耳、生姜切丝。
2
热锅,放麻油1大匙,慢火炒姜,续炒红萝卜、木耳。
3
最后放金针花改大火炒熟,加盐调味均匀即可盛盘。炒的时候可适时加适量的冷开水。
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