简介 金针花有体内环保蔬菜之称，性寒；所以用麻油加生姜炒，这样比较温和一些，食材本身就相当的鲜甜，无须过度烹调，就很美味囉！ 前几天我再度拜访花莲的六十石山，欣赏金针花开；也买了金针花回来料理。新鲜花可分为一日花和二日花。一日花为花苞剩一日就开放，必须当日就得料理食用完；二日花比一日花更加含苞，2-3日料理并食用完。 材料新鲜金针花(二日花)半斤 红萝卜少许 麻油1大匙 木耳少许 生姜少许做法1

　　新鲜金针花挑去花蕊的黑色部分，洗净沥水。红萝卜、木耳、生姜切丝。

2

　　热锅，放麻油1大匙，慢火炒姜，续炒红萝卜、木耳。

3

　　最后放金针花改大火炒熟，加盐调味均匀即可盛盘。炒的时候可适时加适量的冷开水。