急冻鸵鸟肉2磅，生抽1碗，蒜头8粒，香叶10块(主要用作添加香气，不用亦可)

，糖1茶匙，花雕酒2汤匙，上汤或水3碗

　　1.鸵鸟肉解冻，洗净后切件。

　　2.蒜头用油爆至金黄。汤加糖煮滚，然后加入爆香蒜头和香叶，滚后收慢火，放入鸵鸟肉浸半小时。

　　3.再开勐火，去掉汤面的泡沫，再慢火煮1小时，加入花雕酒和生抽。

　　4.慢火约再煮10分钟，试味，调至合适即成。

　　能健脾胃、助吸收及引起食慾，有强身健体之效。