简易红酒炖牛肉的做法
发布时间:2022-08-29 07:21:58
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牛腱洗净后横切块;洋葱洗净去皮切半月形;红萝卜洗净去皮后切滚刀块;杏鲍菇洗净后切滚刀块;小蕃茄洗净去蒂切半。
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牛肉沾些许面粉,用手拌匀让每一面都均匀地沾到面粉。
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锅中加少许油,油热后放入牛肉,两面煎至焦黄,取出备用。
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再度热锅,用锅中剩余的油开始炒香洋葱。
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再加入红萝卜与杏鲍菇拌炒。
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加入煎好的牛肉。
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加入蕃茄与香料,倒入全部的红酒,搅拌一下即可盖上锅子炖煮。
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待锅边冒烟后开盖检查一下,如果汤汁没有盖过全部材料,就再加适量的高汤或水,加入所有的调味料,再盖上盖子转小火。
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为了防止黏锅,接下来就是每隔一段时间开盖搅拌一下,再盖上盖子炖煮,煮至牛肉软烂,过程约1-1.5个小时。